Description générale

La PRO-5 combine une conception à cylindres horizontaux avec refroidissement direct et une double régulation inverter, permettant de contrôler de manière indépendante le système de réfrigération et le beater (agitateur). Cette technologie assure une production rapide, une texture homogène et une excellente qualité de glace.

La machine est équipée d’un panneau de contrôle électronique programmable (PLC), offrant la possibilité d’ajuster précisément les cycles de production et de gérer la consistance du produit final.

Capacités de production

Cylindre par batch / lot

• Capacité de mélange par cylindre : 1,5 kg à 5 kg

Production effective par cycle

• Production de crème glacée : 2 L à 7 L par cycle (selon recette et densité)

Débit de production estimé

• Adapté aux besoins des points de vente professionnels ou ateliers de production moyenne/forte (production continue possible selon configuration opérationnelle).

Caractéristiques techniques

Refroidissement & contrôle

• Type de refroidissement : Air ou eau (configuration selon installation)

• Double inverter : permet une gestion séparée du refroidissement et de l’agitation pour une meilleure régulation thermique et de texture.

• Système de sécurité : Arrêt automatique en cas d’ouverture du couvercle grâce à des capteurs magnétiques sur l’ouverture.

Structure & matériaux

• Corps machine : Construite en acier inoxydable alimentaire pour durabilité et hygiène.

• Châssis : Sur roulettes pour mobilité et installation flexible dans votre laboratoire ou espace de production.

• Agitateur spécial inox : Minimisation des restes de produit à l’intérieur du cylindre après chaque cycle.

• Panneau de commande : Écran tactile intuitif pour commande et réglages des cycles de production.

Données électriques & dimensions

• Puissance électrique : 4,7 kW

• Tension : 400 V / 50–60 Hz (triphasé)

• Refroidissement : Air / eau (selon configuration)

• Dimensions (L × P × H) : en millimètres 550 × 724 + 280 × 1420

• Poids net : ≈ 220 kg

Fonctionnalités & avantages

Production flexible & uniforme

La capacité de traitement entre 2 L et 7 L par cycle permet d’adapter la production selon vos recettes, volumes clients et opération.

Contrôle précis des cycles

Le panneau électronique programmable (PLC) assure la possibilité de calibrer les phases de refroidissement et d’agitation pour une texture idéale et constante à chaque lot.

Double régulation inverter

Grâce à la double fonction inverter, le système de refroidissement et l’agitateur sont contrôlés indépendamment, améliorant l’efficacité énergétique et la qualité de la glace.

Sécurité & simplicité d’utilisation

La machine s’arrête automatiquement en cas d’ouverture du couvercle grâce à des capteurs magnétiques, garantissant une sécurité maximale pour l’opérateur.

Hygiène & entretien facilité

La construction en inox alimentaire et le design bien pensé facilitent le nettoyage quotidien et la maintenance, essentiels en contexte professionnel.

Applications professionnelles

La PRO-5 est parfaitement adaptée pour :

• Glaciers artisanaux et laboratoires de production de gelato

• Pâtisseries et ateliers de desserts glacés

• Stations CHR (restaurants, cafés, snacks) souhaitant produire leur propre glace

• Food-trucks et unités mobiles de distribution de glaces

Conclusion

La PRO-5 (Pro Series) est une solution professionnelle fiable, conçue pour offrir une production de crème glacée rapide, efficace et de qualité constante. Sa capacité, son contrôle précis des cycles, sa double régulation et sa construction robuste en font un choix idéal pour les professionnels exigeants souhaitant maîtriser leur production interne de glaces et gelato.