Description du produit

La PRO-12 se distingue par son cylindre horizontal à expansion directe et son système à double inverter, permettant de contrôler indépendamment la réfrigération et l’agitateur. Cette conception garantit une thermorégulation précise, une texture homogène du produit et une efficacité énergétique optimale.

La machine est équipée d’un panneau de commande électronique tactile, intuitif et facile à utiliser, avec la possibilité d’interrompre et reprendre la production à tout moment sans affecter la qualité du mix.

Capacités & production

Caractéristiques techniques

Technologie & contrôle avancé

Système double inverter

Le moteur de réfrigération et l’agitateur sont gérés séparément, ce qui :

• Augmente la flexibilité de production selon les recettes

• Optimise la consommation énergétique

• Améliore la qualité finale du produit
  

Commande électronique moderne

L’interface tactile permet :

• Programmation des durées et cycles

• Ajustement de la vitesse d’agitation

• Interruption et reprise de cycle sans impact sur la texture
  

Avantages professionnels

Production professionnelle fiable

La PRO-12 est adaptée à des volumes intermédiaires à élevés, avec une régularité de texture optimale pour :

• Glaces artisanales

• Gelato

• Sorbets

• Bases lactées
  

Qualité de texture constante

Grâce au double inverter et à la régulation élaborée des phases thermiques, chaque batch atteint une texture uniforme et bien cristallisée, essentielle en production CHR.

Conception robuste

Fabriquée avec des matériaux inox de qualité, la PRO-12 assure :

• Une durabilité élevée

• Une hygiène facilitée

• Un nettoyage quotidien simple

Application professionnelle

La PRO-12 est idéale pour :

• Glaciers artisanaux et boutiques spécialisées

• Laboratoires de production de desserts glacés

• Pâtisseries intégrant des glaces à leur offre

• Établissements CHR cherchant une production interne de glaces personnalisées