Description du produit

Le Pastoralp 190 fait partie de la série Pastoralp, réputée pour combiner technologie avancée, robustesse industrielle et facilité d’utilisation. Ce modèle est spécialement conçu pour des productions moyennes à élevées, avec une capacité importante et des fonctions de chauffe et de refroidissement ajustables selon vos recettes et exigences de production.

Son interface programmable vous permet de préparer, piloter et mémoriser des cycles de pasteurisation adaptés à différentes formulations. La machine est construite en acier inoxydable alimentaire, avec une cuve monobloc, des éléments démontables et des surfaces lisses pour faciliter le nettoyage et répondre aux normes d’hygiène professionnelles.

Capacités et caractéristiques techniques

Capacité & volume

• Capacité cuve : 190 litres – volume généreux pour productions importantes.

• Rendement par cycle : 60 à 190 litres – selon réglages et densité du mix.

Transformation thermique (chauffe & refroidissement)

• Plage de température réglable : +2 °C à 98 °C – permet pasteurisation haute ou basse selon recette.

• Fonction chauffe contrôlée pour éliminer efficacement les microorganismes tout en préservant la texture.

• Fonction refroidissement rapide pour stopper le chauffage et abaisser la température jusqu’à maintien froid.

• Pilotage des cycles via interface programmable et écran tactile – possibilité de mémoriser des recettes.

Construction & composants

• Cuve monobloc en acier inoxydable avec contours arrondis – facilite l’écoulement des produits et le nettoyage.

• Agitateur interne inox démontable – assure une émulsion lisse et homogène tout au long du cycle.

• Double couvercle ouvrable – facilitant l’introduction d’ingrédients à différents moments du processus.

• Robinet de vidange pratique pour un écoulement propre et rapide en fin de cycle.

Paramètres électriques & physiques

• Puissance : 19 kW – adaptée pour des cycles de pasteurisation efficaces sur grands volumes.

• Alimentation : 400 V (triphasé) – conforme aux installations professionnelles standard.

• Dimensions : 690 × 1 120 × 1 240 mm (L × P × H) – format optimisé pour atelier ou laboratoire.

• Poids : environ 300 kg – construction solide et stable.

• Type de refroidissement : eau – efficace pour le maintien des températures basses du mix.

Fonctionnalités clés

Cycles programmables

Le Pastoralp 190 dispose d’une interface intuitive permettant :

• la programmation des phases de chauffe, maintien et refroidissement ;

• l’enregistrement des recettes favorites pour une répétabilité parfaite ;

• l’ajustement automatique des températures selon le profil de pasteurisation requis.

Hygiène & nettoyage

• Cuve à parois arrondies facilitant l’écoulement complet des mélanges.

• Agitateur inox démontable pour un nettoyage en profondeur et un entretien simplifié.

• Robinet de vidange permettant d’évacuer complètement les produits en fin de lot.

Avantages pour les professionnels

Production élevée et uniforme

Le Pastoralp 190 est conçu pour répondre aux besoins des glaciers, pâtissiers et laboratoires confrontés à des volumes importants de production, tout en garantissant une qualité de mélange homogène et des résultats constants lot après lot.

Contrôle précis de la transformation thermique

La large plage de températures et le pilotage programmable assurent une pasteurisation maîtrisée, améliorant la sécurité alimentaire et la stabilité des produits finis.

Hygiène facilitée

La construction inox, les éléments démontables et le système de vidange facilitent le nettoyage quotidien et réduisent les risques de contamination croisée en production.

Interface conviviale

L’écran et les commandes programmables rendent l’utilisation simple même pour des opérateurs moins expérimentés, permettant de standardiser vos process rapidement.

Pourquoi choisir le Pastoralp 190 sur Sud-Granite.fr ?

• Conseils personnalisés avant achat

• Accompagnement technique & installation

• Service après-vente dédié

• Accès à des recettes professionnelles compatibles

• Conditions pro et livraison adaptée

Exemple d’utilisation professionnelle

Le pasteurisateur Pastoralp 190 est idéal pour :

• Glaciers artisanaux et laboratoires de production

• Pâtissiers offrant des glaces ou desserts glacés faits maison

• Fabrication de sorbets et mixes lactés stabilisés

• Sites de production nécessitant des cycles thermiques reproductibles