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La machine à glace horizontale PRO-19 appartient à la gamme Pro Series de batch freezers professionnels, spécialement conçus pour produire des glaces artisanales et des gelatos de qualité constante dans les glaciers, pâtisseries, laboratoires alimentaires et établissements CHR à fort volume.
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La PRO-19 se distingue par son design à cylindre horizontal à expansion directe, associé à une double régulation inverter qui permet de contrôler indépendamment le système de refroidissement et l’agitateur. Ce système garantit une thermorégulation optimisée, une texture homogène des produits finis et une efficacité énergétique accrue, adaptée à une production quotidienne intensive.
Le panneau de commande électronique intuitif offre une gestion facile des cycles de production, avec la possibilité de régler précisément les paramètres selon la recette ou la texture souhaitée.
| Critère | Valeur / Détail |
|---|---|
| Capacité de mélange (cylindre) | 3 à 19 kg par cycle |
| Capacité de production (par cycle) | 4 à 26 L (selon densité de recette) |
| Débit adapté aux productions | Intermédiaire à élevée pour glaciers et laboratoires |
| Élément | Spécification |
|---|---|
| Type de machine | Batch freezer horizontal – Pro Series |
| Système de refroidissement | Condensation eau (standard) |
| Double inverter | Contrôle séparé du refroidissement et de l’agitateur |
| Commande | Panneau électronique intuitif avec options de réglage des cycles |
| Tension | 400 V – 50/60 Hz (triphasé) standard professionnel |
| Puissance électrique | Environ 11 kW (estimation selon série) |
| Dimensions (L × P × H) | 610 × 1430 × (855 + 280) mm |
| Poids net | ~450 kg |
| Structure | Inox alimentaire robuste, châssis mobile |
| Sécurité | Arrêt automatique à l’ouverture du couvercle |
La technologie inverter permet de dissocier :
La puissance de réfrigération
La vitesse d’agitation
Cela assure une production efficace et une texture optimale, même dans les recettes complexes, tout en réduisant la consommation énergétique.
L’interface permet :
Ajuster les cycles de production selon recette
Sauvegarder des profils de production
Interrompre et reprendre un cycle sans compromettre la qualité du produit
La PRO-19 est parfaitement adaptée aux glaciers, pâtisseries et laboratoires qui souhaitent produire de grands volumes de glace artisanale, gelato ou sorbet, tout en maintenant une texture homogène et premium.
La combinaison de l’inverter et du contrôle électronique permet d’atteindre une texture uniforme à chaque batch, essentielle pour fidéliser la clientèle.
La structure en acier inox alimentaire assure :
Une longue durée de vie même sous usage intensif
Une hygiène facile à maintenir
Un nettoyage quotidien simplifié
La machine PRO-19 est idéale pour :
Glaciers artisanaux de moyenne à grande capacité
Laboratoires de production de desserts glacés
Pâtisseries intégrant production de glaces
Établissements CHR (cafés, hôtels, restaurants) produisant leurs propres desserts glacés
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