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Turbine PRO-27

Machine à glace horizontale professionnelle – PRO-27 (Pro Series)

La PRO-27 est une turbine à glace horizontale professionnelle haut rendement de la série Pro Series, conçue pour les glaciers artisanaux, laboratoires alimentaires, pâtisseries et établissements CHR produisant de grands volumes de gelato, sorbet et crèmes glacées. Grâce à sa conception robuste et à sa technologie avancée, elle offre une production élevée, une texture uniforme et un contrôle précis du cycle de fabrication

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Turbine PRO-27

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Description du produit

La machine PRO-27 repose sur une conception à cylindre horizontal à expansion directe, combinée à un système double inverter qui gère séparément la réfrigération et l’agitation. Cette technologie permet une thermorégulation optimale, une texture parfaitement homogène et une consommation énergétique maîtrisée même lors de productions intensives.

L’interface électronique est conviviale et ergonomique, offrant un contrôle complet du cycle de production, avec possibilité de mettre en pause le processus et de le reprendre sans compromettre la qualité de la glace.

Capacités & production par cycle

Critère Valeur
Capacité de mélange (par cylindre) 4 kg à 27 kg par cycle
Production estimée de glace (par cycle) 6 L à 38 L
Type de production Gelato, sorbet, crèmes glacées artisanales

Caractéristiques techniques

Élément Spécification
Type de machine Batch freezer horizontal – Pro Series
Conception du cylindre Expansion directe
Double inverter Gestion indépendante du refroidissement et de l’agitation
Commande Panneau électronique tactile
Voltage 400 V – 50/60 Hz (triphasé)
Puissance ~22,1 kW
Condensation Eau (standard)
Dimensions (L × P × H) 610 × (946 + 280) × 1430 mm
Poids net ~510 kg
Sécurité Arrêt automatique à l’ouverture du couvercle
Mobilité Châssis sur roulettes

Fonctions & technologie avancée

Système double inverter

Le système double inverter permet de réguler :

  • la puissance du refroidissement

  • la vitesse de l’agitateur

Cela assure une production plus stable des glaces, une meilleure gestion des cycles thermiques et une texture uniforme, quelle que soit la recette choisie.

Interface électronique tactile

L’interface utilisateur intuitive permet :

  • le paramétrage précis des durées et des vitesses

  • l’arrêt et la reprise d’un cycle sans perte de qualité

  • le contrôle du volume de mix introduit dans le cylindre

Avantages pour les professionnels

Production élevée

La PRO-27 est idéale pour les environnements nécessitant une grande capacité de production, avec jusqu’à 38 L par cycle de gelato ou sorbet, adaptée aux glaciers, restaurants et laboratoires.

Texture constante et qualité premium

Grâce au système double inverter et au beater en acier inoxydable, chaque lot présente une texture homogène et une teneur en air bien dosée, essentielle pour satisfaire une clientèle exigeante.

Robustesse et hygiène

Conçue en acier inoxydable alimentaire, la machine est facile à nettoyer et résistante à l’usage intensif, répondant aux normes professionnelles de sécurité et d’hygiène.

Facilité d’utilisation

L’interface tactile et la possibilité de suspendre un cycle facilitent l’exploitation au quotidien, même dans les périodes de forte activité.

Applications professionnelles

La machine PRO-27 est adaptée à :

  • Glaciers artisanaux et boutiques spécialisées

  • Ateliers de production de gelato et sorbets

  • Pâtisseries produisant des desserts glacés

  • Établissements CHR souhaitant internaliser leur production de glaces

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